Day: December 13, 2019

ปลาผัดขิง

หนึ่งในเมนูอาหารยอดฮิตของเหล่าแม่บ้านแม่เรือนที่มักจะใช้เป็นอาหารหลักเพื่อรับประทานกันในครอบครัวเป็นประจำอยู่หลายครอบครัว กับเมนูที่มีชื่อว่า ปลาผัดขิง เพราะด้วยวัตถุดิบที่ทั้งหาง่าย ซื้อง่าย ไขมันน้อย และราคาไม่สูงเลยนั้น ทำให้เป็นอีกหนึ่งเมนูขวัญใจซึ่งใครที่เคยได้ลิ้มลองแล้วก็คงจะลืมไม่ลง โดยในวันนี้นั้นทางเราจะขอนำเสนอสูตร พร้อมขั้นตอน และวิธีการทำที่เรียกได้ว่าง่ายสุดๆ ใครที่เริ่มหัดทำอาหาร หรือไม่เคยทำเลยแล้วละก็สามารถทำตามขั้นตอนได้ไม่ยาก ขั้นแรกนั้นเราจะต้องเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน อย่างแรก ปลากระพงหั่น 1 ถ. ขิงซอย ครึ่งถ้วย ขึ้นช่าย ครึ่งถ้วย น้ำมันงา 1 ชช. ซอสปรุงรส น้ำตาล และอย่างสุดท้ายที่เราต้องใช้นั่นก็คือ กระเทียมนั่นเอง ซึ่งเท่านี้เราก็ได้วัตถุดิบที่เราจะต้องใช้ในขั้นตอนถัดไปพร้อมแล้ว เราไปดูกันเลย ขั้นแรก ให้เราทำการหั่นปลากระพง และซอยขิงออกมาเป็นชิ้นเล็กๆ ตามด้วยหั่นผักจัดเตรียมเอาไว้ ตั้งกระทะและใส่กระเทียมลงไป ผัดจนได้กลิ่นหอมตามด้วยปลากระพง ปรุงรสด้วยเครื่องเคียงต่างๆ ให้ได้ที่ ใส่ขิง ปิดท้ายด้วยขึ้นช่าย ผัดอีกสักพักหนึ่งก็ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

แกงเขียวหวานปลาแซลม่อน

ขึ้นชื่อเรื่องของเนื้อปลาแล้วนั้น หากเลือกได้คนส่วนใหญ่มักจะนึกถึงเนื้อปลาชนิดหนึ่งที่ทั้งอร่อย และน่าทานเป็นอย่างมากอย่างปลาแซลม่อนกันบ้างล่ะ ซึ่งมันจะเป็นอย่างไรกันหากนำเมนูปลาแซลม่อนนี้ไปเป็นส่วนประกอบรวมเข้ากันกับเมนูเขียวหวาน หนึ่งในอาหารประจำชาติของคนไทยเรามาอย่างช้านานเข้าด้วยกัน โดยในวันนี้ทางเราจะมานำเสนอเมนูที่มีชื่อว่า แกงเขียวหวานปลาแซลม่อน นั่นเอง พร้อมด้วยขั้นตอนและวิธีการทำที่เรียกได้ว่าง่ายมากๆ คนที่ทำอาหารไม่เป็น หรือตั้งใจอยากจะลองฝึกแล้วละก็เริ่มต้นที่เมนูนี้เลยยังได้ ซึ่งขั้นแรกนั้นเราจะต้องจัดเตรียมวัตถุดิบกันเสียก่อน โดยวัตถุดิบที่เราจะต้องใช้นั้น ให้เราเตรียม ปลาแซลม่อน 200-250 กก. หรือตามที่ชอบ พริกขี้หนู 2 ม. ใบมะกรูด 5 บ. น้ำเปล่า นมรสอัลมอลด์ และอย่างสุดท้าย น้ำพริกแกงเขียวหวานประมาณ 1 ซ. โดยยี่ห้อสามารถเลือกได้ตามใจชอบ แต่ในที่นี้เราจะขอแนะนำยี่ห้อโลโบ ขั้นตอนการทำนั้น ขั้นแรกให้เราทำการหั่นปลาเป็นขนาดลูกเต๋าเตรียมเอาไว้ก่อน ต้มน้ำเปล่าให้เดือดตามด้วยใส่น้ำพริกแกงตามลงไป พร้อมด้วยนมอัลมอนด์ลงไปติดๆ แยกมาตั้งกระทะสำหรับการทอดปลาแซวม่อนให้พอสุก แต่ให้ระวังเรื่องไหม้เล็กน้อย จากนั้นให้เราตักปลาแซลม่อนขึ้นมาใส่ลงไปในหม้อต้มพริกแกง ปิดฝาไว้ประมาณ 2-4 นาที จากนั้นก็พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

ผัดผักกาดดองใส่ไข่

เป็นอีกหนึ่งเมนูสุดคลีน และน่าทานเอามากๆ เชื่อว่านี่เป็นหนึ่งในเมนูสุดโปรดของใครหลายคนกันอย่างแน่นอน ด้วยรสชาติเฉพาะตัว และกลิ่นที่ชวนน่าทาน ซึ่งในวันนี้นั้นทางเราจะขอนำเสนอเมนู ผัดผักกาดดองใส่ไข่ ที่แถมอีกหน่อยว่าสำหรับคนที่กำลังเริ่มต้นลดน้ำหนัก หรือกำลังมองหาอาหารที่มีแคลอรี่ที่น้อย แต่ให้ความอิ่มและพลังงานในปริมาณที่พอเหมาะแล้วละก็ ไม่ควรมองข้ามเมนูนี้กันเลยทีเดียว โดยขั้นตอนแรกนั้น เราจะต้องเตรียมวัตถุดิบทั้งหมดนี้ให้พร้อมสำหรับขั้นตอนการทำเสียก่อน เราสามารถหาซื้อได้จากซุปเปอร์มาเก็ตใกล้บ้าน หรือกระทั่งตลาดนัดเองก็สามารถหาได้ทั้งหมดนี้ไม่ยากเลย เราจะต้องใช้ผักกาดดอง 4 บ. กระเทียม 2 ก. ไข่ไก่ 2 ฟ. (หรือมากกว่านี้ตามชอบ แต่ที่นี้แนะนำที่ 2 ฟอง) และอย่างสุดท้าย น้ำตาลทราย 2 ชช. ขั้นตอนแรกนั้นให้เราทำการเตรียมผักกาดดอง ไข่ไก่ และกระเทียมมาตั้งรอเอาไว้ คนไข่ไก่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นให้เราตั้งกระทะไว้ให้พอร้อน ใส่ผักกาดดอง และกระเทียม ลงไปพร้อมกัน ผัดให้เข้ากันสักพักจึงตามด้วยไข่ไก่ที่เราคนเอาไว้ก่อนหน้านี้ตามลงไป ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ซึ่งพอหมดขั้นตอนนี้เราก็จะได้เมนูอาหารที่ขั้นตอนน้อยมากๆ และรสชาติก็นับว่าดีเลยทีเดียว

แกงส้มปลากระพง

แกงส้มปลากระพง นับเป็นอีกหนึ่งเมนูที่อยู่ยืนคู่ชาวไทยกันมาอย่างช้านาน และแม้กาลเวลาจะเดินผ่านไปนานมากแค่ไหน แต่เมนูที่ขึ้นชื่อว่า แกงส้ม ที่มีรสชาติที่น่าสนใจ และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่สูงแบบนี้นั้นนับว่าเป็นที่น่าสนใจจากชาวต่างชาติเป็นอย่างมาก แม้จะเลียนทำ หรือพัฒนาให้มันแตกต่างนั้นก็สามารถเลียนแบบรสชาติกันได้ยาก ซึ่งในวันนี้ทางเรามาพร้อมกันกับขั้นตอนการทำมาฝากทุกๆ คนในวันนี้กัน ขั้นตอนแรกสุดของการจัดเตรียมนั้น เราจะต้องทำการเตรียมกระหล่ำดอก ประมาณ 400 ก. เนื้อปลากระพง 170 ก. น้ำเปล่าเล็กน้อย พริกแกงส้ม 60 ก. น้ำเปล่า 4 ชต. น้ำมะขามเปียก 80 ก. น้ำตาล 25 ก. เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดที่เราจะต้องใช้นั้นก็พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปกันแล้ว เราไปดูกันเลยดีกว่า ขั้นตอนแรกสุดของการทำนั้น เราจะต้องทำการตั้งหม้อด้วยน้ำเดือดเอาไว้ นำด้วยพริกแกงและคนให้ละลายลงไปกับน้ำ จากนั้นจึงตามด้วยผักลงไปและรอสักพักให้ผักเดือดราว 10 นาที จากนั้นตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหลายลงไปทั้งหมด และจึงตามด้วยเนื้อปลากระพงพระเอกของงานลงไปในตอนท้ายเพื่อเนื้อปลาจะได้ไม่เละ ราว 3 นาทีทำการ จากนั้นก็นำขึ้นพร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

คะน้าหมูกรอบน้ำซอสหอย

คะน้าหมูกรอบน้ำซอสหอย อีกหนึ่งส่วนประกอบยอดฮิตอย่าง หมูกรอบ และ ซอสหอย ที่หลายคน และแม่บ้าน พ่อบ้านทั้งหลายที่ทำอาหารเป็นประจำกันนั้นต่างก็ขาดกันไปเป็นไม่ได้เลยทีเดียว ยิ่งหมูกรอบที่ขึ้นชื่อว่าเป็นพระเอกของเมนูต่างๆ แล้วด้วยนั้นแน่นอนว่าจะต้องมีคนที่ติดใจในรสชาติอย่างถอนตัวไม่ขึ้นกันอย่างมากมาย ซึ่งในวันนี้ทางเรามาพร้อมกันกับขั้นตอนการทำเมนู คะน้าหมูกรอบน้ำซอสหอย ที่แตกต่าง ไม่เหมือนเมนูจำเจที่ไหนๆ กันเลยก็ว่าได้ ขั้นตอนแรกสุดของการจัดเตรียมนั้น เราจะต้องใช้ คะน้าจำนวนหนึ่ง ซอสหอยนางรม 2 ชต. ซีอิีวขาว 1 ชต. เท่านั้น น้ำมันงา กระเทียม และหมูกรอบเท่าที่ต้องการ เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปกันแล้ว วัตถุดิบที่เราจะต้องใช้นั้นไม่มากไม่มาย แถมยังหาง่ายสุดๆ อีกด้วย ขั้นตอนแรกสุดของการทำนั้น เราจะต้องทำการสับคะน้าเตรียมเอาไว้ ตั้งกระทะและนำด้วยกระเทียมลงไปผัดให้กลิ่นออก จากนั้นตามด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำเปล่าเล็กน้อยให้เดือด และจึงตามด้วยหมูกรอบที่สับเตรียมเอาไว้แล้วลงไปผัด ปิดท้ายด้วยคะน้าผัดให้เข้ากันสักพัก ก็สามารถปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

แกงเขียวหวานตีนไก่

แกงเขียวหวานตีนไก่ มากันอีกแล้ว กับอีกหนึ่งเมนูขวัญใจคนไทย รวมถึงชาวต่างชาติที่อยู่ให้เราได้รับประทานกันมาอย่างช้านาน เพราะด้วยเอกลักษณ์ของรสชาติที่มีส่วนประกอบที่สุดไทย และไม่ใช่ว่าจะสามารถหาทานกันได้ง่ายๆ ในต่างประเทศกันเลยทีเดียว ซึ่งสำหรับคนที่สนใจการทำเมนูนี้ด้วยตนเองนั้นทางเราวันนี้ก็มีขั้นตอนการทำ ที่สามารถทำตามกันได้ง่ายๆ จากที่บ้านมาฝากทุกๆ คนกันเลยทีเดียว บอกเลยว่าไม่ผิดหวัง ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ เนื้อไก่ประมาณ 200 ก. เท่านั้น ตีนไก่ 15 ชิ้น เครื่องเขียวหวานสูตรสำเร็จ 2 ชต. โดยประมาณ กะทิ ขนาด 240 มล. น้ำตาล 1 ชต. น้ำปลา 1 ชช. พริกชี้ฟ้าสับ 3 ชต. และใบกะเพราโดยสามารถใส่ได้ตามที่ต้องการ เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปกันแล้ว เราไปดูกันเลย ขั้นตอนแรกสุดของการทำนั้น เราจะต้องทำการเตรียมอุปกรณ์ทั้งหมด และทำการตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟกลาง นำด้วยกะทิ และเครื่องเขียวหวานลงไปให้ออกกลิ่น จากนั้นจึงตามด้วยตีนไก่ลงไป และใส่เนื้อไก่ลงหลังจากตีนไก่สุกดีแล้ว เมื่อไก่สุกได้ที่แล้วก็ปิดท้ายด้วยพริกชี้ฟ้า ใบกะเพรา และเครื่องปรุงที่เหลือลงไปผัดตามให้เข้ากัน จากนั้นก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

เต้าหู้ผัดวอเตอร์เครสสูตรเจ

เต้าหู้ผัดวอเตอร์เครสสูตรเจ เนื่องจากเทศกาลนี้นั้น เป็นอีกหนึ่งเทศกาลใหญ่ของทั้งคนจีน และคนไทย ที่ต่างก็ให้ความสนใจกันเป็นอย่างมาก แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้เลยทีเดียวว่าข้าวของ และอาหารที่อยู่ในช่วงนี้นั้นกลับมีราคาที่แพงมากขึ้นอย่างช่วยไม่ได้ เป็นปัญหาสำหรับคนที่ตั้งใจอยากจะทานอาหารเจ แต่กำลังทรัพย์นั้นอาจไม่อำนวยเท่าไรนัก ซึ่งในวันนี้ทางเรามาพร้อมกันกับขั้นตอนการทำเมนู เต้าหู้ผัดวอเตอร์เครสสูตรเจ  ที่สามารถทำตามกันได้ง่ายๆ ที่บ้านกันเลยทีเดียว ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการจำเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ เต้าหู้ทอด 1 ผ. น้ำมันพืช 1 ชต. วอเตอร์เครส 240 ก. น้ำเปล่าประมาณหนึ่ง น้ำตาล และซีอิีวขาวอย่างละ 1 ช้อนครึ่ง เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปกันแล้ว ส่วนผสมไม่เยอะกันเลยใช่มั้ยล่ะ ขั้นตอนแรกสุดของการทำนั้น ขั้นแรกสุดเราจะต้องทำการทำความสะอาดวัตถุดิบทั้งหมดให้เรียบร้อยด้วยเพื่อความสะอาดอนามัย จากนั้นเด็ดผักเหลือแต่ใบ หั่นเต้าหู้ให้เป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ จากนั้นให้รเาทำการตั้งกระทะด้วยไฟกลาง นำด้วยเต้าหู้ลงไปและน้ำเปล่าเล็กน้อย ปรุงด้วยเครื่องปรุงทั้งหลายลงไป อาจจะชิมด้วยเล็กน้อย จากนั้นก็ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

หอยแมลงภู่อบกระเทียมชีส

หอยแมลงภู่อบกระเทียมชีส เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งส่วนผสมหลักที่ใครหลายคนที่ได้ยินแล้วจะต้องร้องว้าว กับส่วนผสมที่มีชื่อว่า ชีส นั่นเอง เพราะในหลากหลายเมนูอาหารที่มีชีสลงไปด้วยนั้นมักจะให้รสชาติที่น่าสนใจ แปลก และน่าค้นหาเป็นอย่างมากทีเดียวว่าเมนูต่อไปที่เราจะใส่ชีสนั้นจะเป็นอะไรได้บ้าง ซึ่งในวันนี้ทางเราจะมาขอนำเสนอเมนู หอยแมลงภู่อบกระเทียมชีส ของโปรดของใครหลายคนกันเลยทีเดียวเชียว ขั้นตอนแรกสุดของการทำนั้น เราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ หอมแมลงภู่ 500 ก. โดยประมาณ พามีซานชีส เชดดาร์ชีส และมอสซาเรลลาชีส ตามที่ต้องการ แหม ถูกใจกันอย่างแน่นอนเลยทีเดียว นานๆ ทีไม่เป็นอะไรหรอก และกระเทียม 3 กลีบ พาสลีย์ 1 และเนยจำนวนหนึ่ง เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปกันแล้ว ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการนำหอยแมลงภู่ลงลวกให้ออกสุกในหม้อเสียก่อน จากนั้นให้เราหันไปสับกระเทียม  และชีสทั้งหลายให้ออกเป็นชิ้นเล็กๆ และลงไปคลุกเคล้าเข้ากันกับเนย และตามด้วยหอยแมลงภู่ จากนั้นให้นำเข้าอบที่เตาอบในอุณภูมิ 180 อศ. ราว 20 นาทีโดยประมาณ เท่านี้ก็นำออกพร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

เห็ดหูหนูผัดไข่สันในไก่

เห็ดหูหนูผัดไข่สันในไก่ อีกหนึ่งเมนูที่ใครหลายคนที่เคยได้ลิ้มลอง หรือกระทั่งติดใจกันในรสชาติถึงความแปลกใหม่ที่ไม่จำเจของมันกันมาแล้วละก็ คงจะมีคนที่อยากจะหามารับประทานกันอยู่อีกอย่างแน่นอน แต่ว่าเมนูนี้นั้นอาจจะเป็นเมนูอาหารไทยที่เฉพาะกลุ่มอยู่บ้างเสียเล็กน้อย เพราะไม่ใช่ว่าทุกร้านจะมีวัตถุดิบที่พร้อมสำหรับขั้นตอนการทำเมนูนี้อย่างพร้อมเพรียงกันทุกร้าน ซึ่งในวันนี้ทางมามาพร้อมกันกับขั้นตอนการทำที่สามารถทำตามกันได้เองจากที่บ้านกันเลยทีเดียวเชียว ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ เห็ดหูหนูเท่าที่ต้องการ ไข่ไก่ประมาณ 2 ฟ. กระเทียม 7 กลีบ พริกขี้หนู 3 เม็ด สันในไก่เท่าที่ต้องการเช่นกัน น้ำปลา ซอสหอยนางรม และคนอร์ผง 1 ช้อนชา เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปกันแล้ว ว่าแล้วเราไปดูกันเลยดีกว่า ขั้นตอนแรกสุดของการทำนั้น เราจะต้องทำการจัดตั้งกระทะด้วยไฟกลาง และนำด้วยกระเทียมลงไป ผัดจนให้ออกกลิ่นและมีสี จากนั้นจึงตามด้วยสันในไก่จนสุกจึงตามด้วยเห็ดหูหนู ปรุงด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม คนอร์ และปิดท้ายด้วยไข่ไก่ 2 ฟ. ลงไปผัดให้สุกเข้ากัน โรยพริกเล็กน้อยจากนั้นก็สามารถปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

อกไก่คั่วพริกไทย

อกไก่คั่วพริกไทย อีกหนึ่งเมนูสำหรับคนที่กำลังออกกำลังกายเพื่อเพิ่มกล้ามเนื้อ หรือกระทั่งคนที่กำลังมองหาเมนูสำหรับการลดน้ำหนัก ลดหน้าท้องกันอยู่ละก็บอกได้เลยว่าคุณมาถูกเมนูกันแล้ว เพราะด้วยคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้ที่อุดมไปด้วยแหล่งของโปรตีน และรสชาติที่น่าสนใจเบื่อได้ยากแบบนี้จะต้องทำให้ชีวิตในการออกกำลังกายเปลี่ยนไปไม่มากก็น้อยอย่างแน่นอน ซึ่งในวันนี้ทางเรามาพร้อมกันกับขั้นตอนการทำที่สามารถทำตามกันได้ง่ายๆ มาฝากทุกๆ คนกัน และอย่างแรกเราจะต้องจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งเราจะต้องใช้ อกไก่ประมาณ 300 ก. พริกไทยป่นครึ่งช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1 ช้อนครึ่ง น้ำตาลครึ่งช้อนชา กระเทียมประมาณ 1 ชช. และน้ำมันประมาณ 2 ชต. แต่ถ้าหากว่ามีน้ำมันชนิดสเปรย์ฉีดละก็แนะนำให้ใช้ตัวนั้น เพราะจะทำให้ใช้ปริมาณน้ำมันที่น้อยลงมากยิ่งขึ้น และเท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปกันแล้ว ขั้นตอนแรกสุดของการทำนั้น เราจะต้องทำการทำความสะอาดวัตถุดิบทั้งหมดให้พร้อมเอาไว้ ตั้งกระทะด้วยไฟกลางและเทน้ำมันลงไปให้เดือด จากนั้นให้เรานำไก่ลงผัดจนออกสุก ตามด้วยพริกไทยเล็กน้อย และซอสปรุงรส น้ำตาล จากนั้นให้เริ่มต้นผัดให้เข้ากันอีกครั้ง และโรยด้วยผักชีถ้ามี จากนั้นจึงปิดท้ายด้วยกระเทียมผัดให้ออกกลิ่น เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย