หมูกรอบผัดคะน้า

หนึ่งในส่วนประกอบอาหารจานหลักที่น้อยคนนักจะไม่ชอบ แม้กระทั่งคนที่ชอบออกกำลังกายหนักๆ นั้นก็ยังอดที่จะเก็บวันที่สามารถทานอะไรก็ได้หนึ่งวันเพื่อมาทานกันเลยทีเดียว เพราะด้วยความกรอบ และนุ่มอย่างลงตัวในจานเดียวแล้ว ยังมีรสชาติที่น่าสนใจ และดึงดูดเป็นอย่างมาก ซึ่งในวันนี้ทางเราจะขอมานำเสนอขั้นตอนการทำเมนูที่มีชื่อว่า หมูกรอบผัดคะน้า สูตรฮ่องกงมาฝากทุกๆ คนกัน ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน เราจะต้องใช้ยอดใบของคะน้าประมาณ 1 หยิบมือหรือมากกว่านั้นก็ได้เช่นกัน หมูกรอบ พระเอกของงานราว 70 ก. หรือตามชอบก็ทำได้เลย  กระเทียมลูกใหญ่ประมาณ 2 ชิ้น ซอสหอยนางรม 1 ชต. น้ำตาลครึ่งช้อน และอย่างสุดท้าย นั่นก็คือน้ำเปล่านั่นเอง เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมแล้ว ขั้นแรกเราจะต้องทำการล้างวัตถุดิบต่างๆ ให้สะอาดเอี่ยมเสียก่อน จากนั้นเราจะต้องไปหั่นหมูกรอบเตรียมเอาไว้ จากนั้นให้เราหันไปตั้งกระทะทันทีด้วยไฟกลางเท่านั้น นำกระเทียมลงไปพอออกกลิ่น ตามด้วยหมูกรอบ และผักคะน้าผัดให้เข้ากันสักพักหนึ่ง ปรุงรสชาติด้วยส่วนของเครื่องปรุงทั้งหลายโดยไม่จำเป็นต้องใส่ตามลำดับ เติมน้ำเพิ่มความชุ่มชื้นของเนื้อหมูกรอบ และอาจจะเร่งไฟเล็กน้อยในตอนท้าน จากนั้นตักขึ้นจาน พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

Continue Reading

ไก่อบหม่าล่า

ไก่อบหม่าล่า แค่ชื่อที่ขึ้นต้นมาก็บอกได้เลยว่าน่าสนใจเป็นอย่างมาก เพราะด้วยความที่เป็นเมนูที่ยังใหม่อยู่ และยังมีหลายคนที่เคยได้ยินชื่อของมันมาว่ามีรสชาติอย่างไร แต่ยังไม่เคยได้ลิ้มลองนั้น วันนี้เป็นโอกาสดีแล้วเพราะว่าทางเรามาพร้อมกับขั้นตอนการทำฉบับง่าย และวัตถุดิบยังสามารถหาได้ง่ายๆ ใกล้บ้านท่านอีกเสียด้วย ว่าแล้วเราไปดูขั้นตอนการทำกันเลยดีกว่า ขั้นตอนแรกสุดของการทำนั้น เราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งวัตถุดิบที่เราจะต้องใช้นั้นก็ไม่มากไม่มายกันเลย เพราะนับว่าใช้น้อยมากๆ เมื่อเทียบกันกับเมนูอาหารอื่นๆ ซึ่งเราจะต้องใช้ ปีกไก่กลางตามที่ชอบได้เลย และผงหม่าล่าสูตรผัดแห้ง ประมาณ 150 ก. ต่อ 10ชิ้น และอย่างสุดท้าย นั่นก็คือ งาขาว เพิ่มความหอม และอร่อยนั่นเอง เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมแล้ว ขั้นตอนแรกสุดนั้น ให้เราทำการนำปีกไก่มาทำความสะอาดให้เรียบร้อยเสียก่อน ใส่ชามและนำไปคลุกเคล้ากันกับผงหม่าล่าที่เตรียมเอาไว้ จากนั้นหมักเข้าตู้เย็นเอาไว้ 30 นาทีเป็นอย่างน้อย จากนั้นนำมาวางบนกระชอนสำหรับอบในหม้อ โดยอบไว้ที่ 15 นาทีเป็นอย่างน้อย จากนั้นให้ทำการพลิกด้านออกมา และเข้าไปต่ออีก 15 นาที เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

Continue Reading

กะหล่ำปลีผัดหมูสามชั้น

กะหล่ำปลีผัดหมูสามชั้น ชื่อเมนูนี้นั้นหลายคนอาจจะไม่รู้จัก และไม่เคยคุ้นเคยกับเมนูนี้มาก่อนอย่างแน่นอน แต่ก็ยังมีคนที่เคยทำ และเคยนำส่วนผสมต่างๆ นำเข้ามาผสมกันจนออกมาเป็นเมนูใหม่นั้นก็คงไม่ใช่เรื่องที่แปลก เพราะบางครั้งอาหารที่น่าสนใจก็มักจะมาจากการทำสิ่งใหม่ๆ ที่ไม่เคยมีมาก่อนให้เกิดอาหารที่ไม่จำเจขึ้นมานั่นเอง ซึ่งในวันนี้ทางเราจะขอมานำเสนอขั้นตอนการทำเมนูนี้กัน ขั้นตอนแรกสุดนั้น เราจะต้องทำการจัดเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน เราจะต้องใช้ กะหล่ำปลี 1 หัว เนื้อหมูสามชั้น 1 ชิ้น กระเทียมหั่น 5 กลีบโดยประมาณ หอมหัวใหญ่ครึ่งหัว น้ำมันหมู 1 ชต. น้ำปลาดี 1 ชต. ซอสปรุงรส และซอสหอยครึ่งช้อน น้ำตาลทราย 3 ชช. เท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปกันแล้ว ขั้นตอนแรกของการทำ เราจะต้องทำการตั้งกระทะด้วยไฟแรงให้พร้อม จากนั้นนำน้ำมันหมูลงไป ตามด้วยกระเทียมหั่นลงไปผัดนำให้ออกกลิ่น ตามด้วยหมูสามชั้นให้สุก ตามด้วยหอมใหญ่และผัดให้เข้ากัน และกะหล่ำปลีที่ผ่านการซอยมาเรียบร้อยแล้ว ปิดท้ายด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา และซอสปรุงรส น้ำตาล จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน เท่านี้ก็ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย

Continue Reading

เกาะหมาก จังหวัดตราด

อีกหนึ่งดินแดนที่เหมือนกับทะเลในนิยายชื่อดัง พร้อมด้วยทั้งความสวยงาม และเปี่ยมไปด้วยธรรมชาติที่ยังคงละไว้อย่างเต็มเปี่ยม บอกได้เลยว่าใครที่ตัดสินใจมาเที่ยวที่นี่แล้วนั้นจะต้องไม่ผิดหวังกันอย่างแน่นอน เพราะด้วยความดั้งเดิมการใช้ชีวิตของคนบนตัวเกาะ และความอุดมสมบูรณ์นั้นยังคงเดิม และมีสิ่งที่น่าสนใจมากมายให้เราเข้าไปค้นหา ซึ่งเกาะที่ว่านั้นมีชื่อว่า เกาะหมาก นั่นเอง เป็นเกาะที่เหมาะแก่นักท่องเที่ยวที่กำลังมองหาสถานที่เงียบๆ สงบๆ มาพักผ่อนอย่างแท้จริง เพราะด้วยบรรยากาศโดยรอบตัวเกาะ และน้ำทะเลที่ใสแจ๋ว จนสามารถมองเห็นฝูงปลาที่แหวกว่ายไปมาได้นั้น ทำให้รู้สึกสบายตา และผ่อนคลายเป็นอย่างมาก และด้วยชายหาดที่เต็มไปด้วยเม็ดทรายสีขาวสุดสะอาดตานั้นก็นับว่าเป็นส่วนประกอบที่ทำให้ที่แห่งนี้น่าสนใจยิ่งขึ้น มีนักท่องเที่ยวทั้งใน และต่างประเทศมากมายต่างเดินทางกันเข้ามาในแต่ละปีนั้นก็นับว่าไม่น้อยเลย แต่หากเทียบกันกับสถานที่ท่องเที่ยวชื่อดังแห่งอื่นแล้วนั้น ที่นี่ก็ทำให้ดูสงบ และเหมาะสำหรับคนที่อยากจะเข้ามาเดินเล่นเงียบๆ หรือปาร์ตี้กับเพื่อนฝูงก็สามารถทำได้ทั้งนั้น นอนอาบแดด เล่นน้ำ ดำน้ำ และเต็มไปด้วยร้านอาหารที่น่าสนใจ บอกได้เลยว่าไม่ควรพลาด    

Continue Reading

แตงไทยน้ำกะทิ

เมนูขนมไทยยอดนิยมของคนไทยเรา ที่นับว่าเป็นอีกหนึ่งขนมที่น่าสนใจของชาวต่างชาติเป็นอย่างมาก เพราะบอกได้เลยว่าหากจะหาขนมไทยโบราณที่มีทั้งเอกลักษณ์ และความเป็นไทยสูงแบบนี้แล้วละก็สามารถหาได้ที่นี่ที่เดียวเท่านั้น แถมยังมีรสชาติที่น่าสนใจ พร้อมด้วยขั้นตอนที่น่าสนใจ และง่ายมากๆ มาฝากทุกคนที่หัดทำอาหาร หรือหาสูตรขนมชนิดนี้อยู่ด้วย ว่าแล้วเราไปดูกันเลยดีกว่า ขั้นตอนแรกสุดนั้น เราจะต้องทำการเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมเสียก่อน เราจะต้องใช้ แตงไทย ประมาณ 1 ลูก หรือตามที่ชอบ น้ำกะทิ 500 ก. โดยประมาณ น้ำตาลมะพร้าว 200 ก. เกลือป่นเล็กน้อย ครึ่งช้อนเท่านั้น และอย่างสุดท้ายที่เราจะต้องใช้นั้น นั่นก็คือ ใบเตย 5 ใบ ก็จะวางได้พอเหมาะ และกำลังสวยเลยทีเดียว ซึ่งเท่านี้วัตถุดิบทั้งหมดก็พร้อมสำหรับขั้นตอนถัดไปกันแล้ว ขั้นต่อไปนั้น เราจะต้องทำการเตรียมส่วนผสมเป็นสัดส่วนให้พร้อมเสียก่อน จากนั้นให้เราเริ่มทำความสะอาดแตงไทยให้เรียบร้อย ควานเอาส่วนที่เป็นเมล็ดออกมาทั้งหมด ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นนำไปพักไว้ในตู้เย็นก่อน เริ่มทำน้ำกะทิด้วยการตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อน และนำน้ำตาลมะพร้าว และกะทิลงไปให้ละลายออกมา เติมเกลือเข้าไปและจึงตามด้วยใบเตย จากนั้นให้นำแตงไทยที่เก็บเอาไว้มาใส่ถ้วยเอาไว้ เติมน้ำกะทิที่ทำเอาไว้ราดลงไป เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย  

Continue Reading